Dashi-ya Roan

다시 우동은 먼저 그대로 맛보고, 중간에 깎은 가쓰오부시를 더해 달라지는 맛을 즐기는 방식이 인상적인 한 그릇이다. 따뜻하거나 차갑게 선택할 수 있는 ‘다시 우동’은 가게의 추천 메뉴이자 대표 메뉴로 소개된다. 따뜻한 우동을 먹은 방문객은 맑은 다시의 향과 매끄럽게 넘어가는 면의 식감을 전했다. 유자 향과 다시를 즐긴 다음 가쓰오부시를 뿌렸다는 후기도 있다. 첫입은 다시 그대로, 다음에는 깎은 가쓰오부시를 더해 한 그릇 안에서 맛을 바꿔가며 즐겨볼 만하다.

다시를 차분히 맛보고 싶다면 ‘다시 우동’을, 맛에 변화를 주고 싶다면 ‘니쿠츠케’도 선택지다. 니쿠츠케는 라유·카레·유자후추 중 원하는 풍미를 고를 수 있고, 따로 나오는 튀긴 우엉이나 날달걀을 더해 맛을 바꿀 수도 있다. 찍어 먹는 국물에 카레 풍미를 더한 방문객은 우동 면의 탄력과 목 넘김, 담백한 카레 다시를 즐겼다고 한다. 카레와 다시를 함께 맛보고 싶다면 다시 스파이스 카레 우동을 살펴보자. 한 방문객은 그릇의 절반에 카레를 붓고 아스파라거스로 나눈 우동을 주문해, 먼저 가쓰오부시 없이 다시를 맛본 뒤 카레를 섞어 먹었다고 구체적으로 전했다.

면에 진한 맛을 잘 입혀 먹고 싶다면 소 곱창과 오리지널 장 소스를 넣은 앙카케 우동 ‘장멘’도 있다. 달콤짭짤한 다진 고기와 양파, 파, 건새우, 김가루 등이 들어가는 ‘마제 장멘’은 먹을 때마다 재료의 조합이 달라지는 구성이다. 추가 밥을 곁들이면 마지막에 그릇에 넣어 매콤하고 감칠맛 나는 리소토처럼 마무리할 수 있다.

우메다 스카이 빌딩 지하1층에 있으며, 매장 식사뿐 아니라 포장과 매장 앞 수령도 가능하다. 점심에는 따뜻하거나 차가운 다시 우동을, 저녁에는 단품 요리와 맥주를 곁들이는 식으로 먹고 싶은 양과 시간을 보내는 방식에 맞춰 고를 수 있다.